２月14日「煮干しの日」

２月14日はバレンタインデーという
日本ではチョコレート一色な日となりますね。
ですが、その話はありがちですから、
同日は煮干しの日という訳で
当ブログでは煮干しについてお話しましょう。
これは日本煮干協会が制定した、ちゃんとした日です。
煮干しはご覧の通り干物の一種であり、
一度じっくりと煮てから乾燥させて作られています。

柿の種といった、おつまみ系の食べ物にも
ピーナッツと混ざった乾燥した小魚とかもありますが、
あれも煮干しの一種です。
カタクチイワシと呼ばれる魚が使われています。
このカタクチイワシ（漢字：片口鰯）というのはですね
結構お馴染みな魚なんですよ。
ちりめんじゃこ、めざし、おせち料理のごまめ（田作り）
さらには西洋料理の食材での
アンチョビといったものは
全てカタクチイワシだそうですよ。
大きさの違いは
種類とかではなく成長度合いによるものです。

余談ですが、日本干物協会や干物の日
というものはありません。
ただし、日本かんぶつ協会やいいかんぶつの日、
というものはあります。
干物というのは
そもそもは海の幸を乾燥させたものであり、
乾物というのは
山の幸というか陸の幸（？）というものを
乾燥させたものですからね。
これは干し柿、干し椎茸、切干し大根といった
乾物も扱っているので
そういう名前なんだと思います、多分。
（干物も読み方次第ではカンブツと読めますからね）

いいかんぶつの日は11月20日。
気が向いたら、その時期に関連した話を書くとしましょう。